• 在线客服

南京蓝馨西点培训学校

西点培训,翻糖培训,蛋糕培训,甜点培训

学校课程咨询服务:
1294015820400-0808-102

南京研修班和菓子课程(8天)

南京研修班和菓子课程

授课机构 南京蓝馨西点培训学校
上课地点 南京建邺南苑|详细地图
成交/评价 5.0分
联系电话 400-0808-102

课程详情

南京哪里有和果子培训更多了解电话咨询或在线客服。个性化精致一对一教学操作,包教包会。蓝馨西点,不仅仅传授烘焙技艺,更致力于推崇优雅、健康、闲适的都市时尚生活方式。只做较受客户喜爱的!用优秀的作品说话,带你刚开始就领先同行!

和菓子的故事:

和菓子是日式点心的统称,而在这一颗小小的菓子上,日本人将其对食物的严苛与精细展现的淋漓尽致!                                                                                             

菓子的起源是未经加工的水果和果实,从室町到桃山时代,茶道文化的兴起让菓子开始被广泛地和茶一起享用,并融入到日本茶文化中,一直延续至今。

明治开国后,日本开始大量吸收西式文化,大量以蛋糕为首的西式甜点涌入,于是便开始有了“和菓子”和“洋菓子”之分。

和菓子只要最普通的食材,米、面、豆沙等,看似简单朴实,一成不变的工艺,却饱含了匠人的真心,将它们制作的可口美味以外,更将外形的精美追求到了极致。

大家知道的和菓子,大部分 都是样子精美的艺术品。上乘的和菓子作品,要根据季节,选择当季的食材,制作出相对应的和菓子。

托盘、裱纸、颜色,形状都必须达成完美的一致,还要富有寓意,一枚小小的菓子包含了太多故事。

特色

日式点心统称为“和果子,包括糕饼和甜点,以麻薯、年糕、羊羹大福等最为常见,多用红豆做馅料。

和果子”与其说是小吃,不如说是日本传统艺术品。其精致的造型完美地表现了日本人对饮食美学的追求,成为日本饮食文化的象征之一。因此,许多日本漫画和电视作品中,都以点心师为主人公,并赋予其传奇的力量。

日式点心除了“和果子”之外,还有一类以烘烤制法为主,包括红叶饼、人形烧铜锣烧等,多以模型制作出象形的红豆饼,味道大同小异,但是根据各地特产和历史不同,而在造型上变化各异。

比如富士山脚下的纪念品商店,各式点心,全部制作成富士山的形状。

课程详情

上课老师:资深的高级技师

上课时间:滚动开班

上课时段:上午9:0012:00  下午13:0017:30                        

课程内容:

1.介绍和果子的种类、食材以及各种工具的使用方法

2.学习两种豆沙馅的配方以及制作过程

3.学习并掌握切皮的配方和制作

4.学习切皮的染色,晕染,渐变效果色的调制。

5.三角棒 切模 网筛的各种制作花型

6.学习三拼色,菊芯棒,单针,剪菊

7.学习和菓子的制作:

生菓子:山樱花,枯叶,枫叶,青柚,寒椿,富士山,铃鸣,橙实,夏菊,橘,小南瓜

水菓子:小豆羊羹,水羊羹,甜汤

饼菓子:厥菓子,椿饼,黄莺饼,草莓大福 抹茶拿铁大福,樱馒头,铜锣烧

剪菊4款(太极,黄华,秋藏,隐逸)

作品欣赏


更多课程请点击:https://www.pxto.com.cn/jigou/184058

学习保障

全部使用优质新鲜食材

一次性收费,绝对无隐藏收费

全部零基础教学,百分之百实操率

小班授课,包教包会,学会为止

创业全程免费运营指导,上门服务

学员享受终身免费升级新品配方和视频

南京校:油坊桥地铁站200米

苏州校:干将西路399号银海大厦401室(养育巷地铁站1号出口)

东莞校:东城万达广场对面天惠骄写字楼三楼

法式西点|港式甜品|韩式裱花|翻糖|面包|软欧|饮品

课程评价
聚划算
机构简介 |课程列表 |机构动态 |免费配方 |学员作品 |学员风采 |学校环境 |联系我们
首创立方4楼402室(地铁2号线、S3号线,油坊桥站步行200米)
【学校】咨询热线: 400-0808-102
免责声明 | 版权/投诉举报
本页面由主体南京市建邺区爱蓝丽馨蛋糕店自行上传,本网不对该页面内容(包括但不限于文字、图片)真实性和知识产权负责,如有侵权请联系处理删除qq:16720809。