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南京蓝馨西点培训学校

西点培训,翻糖培训,蛋糕培训,甜点培训

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我常想在纷扰中寻出一点闲静来,然而委实不容易。目前是这么离奇,心里是这么芜杂。我常想在纷扰中寻出一点闲静来,然而委实不容易。

脏脏奶茶培训

用料 

木薯粉100g、黑糖17g、水90g、淡奶油100g、奶油奶酪20g、白砂糖10g

牛奶一袋、黑糖(糖浆用)40g、水(糖浆用)适量

脏脏奶茶的做法 

较好部分珍珠:

黑糖17克、水90克、木薯粉100

做法:

1.17克加入90克清水煮开,取70克滚烫的黑糖水倒入100克木薯粉中,快速搅匀,戴手套捏成面团(一定要保证水是滚烫的,不然面团容易变成一滩泥,戴手套是为了不被烫伤)。2.搓珍珠。取一点点面团搓成长条形,滚圆,尽量细一些,切成小块,搓圆。这样就形成一个个圆圆的小珍珠,记得搓完后放在碗里放些木薯粉,防止粘住。

3.煮珍珠。锅里放适量水,烧开后放入珍珠,中小火煮10分钟后关火较好焖10分钟,过冷水,立马弹性十足,晶莹剔透。

4.熬制黑糖浆。

40克黑糖放入锅中,加没过黑糖的适量清水,小火熬到黑糖融化,搅拌变浓稠后倒入珍珠熬一会,至收汁变稠。

第二部分

做芝士奶盖:

淡奶油100/奶油奶酪20克、白砂糖10克、盐1

做法:奶油奶酪软化,用电动打蛋器打一会儿,倒入淡奶油和白糖、盐,打发一分钟至没有流动性即可。(不喜欢咸的可以不加)

较后:

把熬好的珍珠黑糖浆放入杯子,在杯子四周挂上糖浆(这样有脏脏的样子),倒入三分之二牛奶,再铺上一层刚刚做好的奶盖,大功告成。

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机构简介


蓝馨西点培训学校教学多年来,培训了多批学员,为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个,成才一个,安置一个” 的教学方针,在教学上追求高质量,着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领,重点培训学员的动手实操能力与创新思路,使得学员离校后就可以获得就业机会。

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