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南京蓝馨西点培训学校

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“健身餐”演变成后来的“健康餐”,名词演变的背后是市场的发展以及大家健康意识的提高,同时也孕育着更多的机遇。随着健身运动成为一种"时尚"的运动,健身饮食,从一个不被人广泛认知和关注的词,近乎成为了一种饮食新时尚。

想要更好的创业,还得具体从了解健康餐使用的食材开始说起,原因有这么几点:

1、对于大部分爱健身,想减脂健身吃货来说,他们不关注什么行业发展,更想了解怎么吃自己这1天的努力才没有白费,而且还要有营养;

所以我们就得了解健康餐搭配,从而给他们一些饮食借鉴,特别是食材选择和食物搭配上,我们只要了解到他们的心理寻求即可;

2、健康餐企业有别于其他餐饮企业,突出的一点在于选食材上,不仅仅关注味蕾的体验,更关心吃的是什么,吃的是否健康,是否会对健身减脂的客户的身型起到促进作用;

3、食材以及食材搭配,是每一家健康餐企业、轻食沙拉店的根本,想要做好,做的不一样,食材选择尤为重要,对于普通用户而言,食材也是我们开启健身饮食的重要一步。

下面就进入普通消费者或者健身爱好者较关注的部分:食材与搭配

食材:1、主食(碳水);2、蛋白质食物;3、蔬菜;4、水果;

一、碳水主食

原则:相对较低的热量,低GI,富含膳食纤维,高饱腹感

二、蛋白质食物

高蛋白:是所有健康餐从业者都会深入研究的,究竟健康餐需要哪些高蛋白食物呢?(蛋白质是促进肌肉修复和生长的重要物质),现在健身人士强调更多的从食物中获取蛋白质。

一般大家每天需要蛋白质的量位1.2/公斤体重,健身人群可以为1.5~2.5/公斤体重。无论是增肌减脂,或者塑型都需要摄入充足的蛋白质,且蛋白质食物饱腹感极强,因而健康餐企业都会宣扬自己的产品富含高蛋白食材。

三、蔬菜

关于蔬菜,由于很多健康餐企业都是以主食沙拉为切入口,所以大部分都是一些沙拉中常见的“草”,当然也有土豆,芦笋,秋葵等需要热加工的食物。

四、水果

在健康餐菜单里,如果以外卖为主的话,水果占得比例很小且大部分菜单里都没有,主要还在于切块的水果极易氧化,而且容易和其他食物混搭在一起,影响口感。即使如此,还是有些菜单里是有水果的。

只要你搭配得均衡营养,也会赢得一波客户。

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