南京十个烘焙入门配方

njguliqian
2020-11-24 浏览393次

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课程介绍

看到朋友圈好友晒出的蛋糕、面包,你是不是觉得朋友特别心灵手巧?自己特别笨手笨脚?烘焙其实一点都不难,不要闪躲、怯懦。
对于刚入门的烘焙新手,小编建议可以先从布丁、蛋挞、曲奇入手哦~
今天十款简单的烘焙食谱给大家,真的很容易呢!
从材料到做法都很简单,当然啦~咱们颜值也棒棒哒~零失败,做出来非常撑场面哦~能惊艳小伙伴们!!
基础泡芙
低筋面粉75克、鸡蛋110克、食盐0.5克、水120毫升、黄油60克、白糖1克、淡奶油50克
1.黄油加水加盐和白糖,放进小奶锅里,加热至沸腾时转小火
2.倒入过筛后的低筋面粉,用筷子搅拌至无粉状面糊后,关火
3.鸡蛋打散成蛋液备用
4.待面糊温度降至不烫手时,分多次加入蛋液,每次都等蛋液与面糊完全混合后再加下
5.一直加到,用筷子挑起面糊,筷子头上的面糊能呈现约3—4厘米的倒三角形尖角
6.用裱花嘴把面糊挤在铺有锡纸的烤盘上6.烤箱预热200度,烤15分钟,待泡芙膨胀后,将温度调至180度,继续烤20分钟,待表面呈黄色后出炉
7.泡芙冷却后,用手指在底部挖一个洞,用小号裱花嘴往里头填入内陷,卡士达酱、巧克力酱、打发的淡奶油、果酱,甚至是冰淇淋等都可以。
面包布丁
吐司2片、鸡蛋2个、杏仁片适量、淡奶油100克、牛奶100克、白糖25克
1.牛奶和淡奶油混合
2.加入白糖,微波30秒左右再搅拌一下,糖融化,不行可再微波10秒左右
3.吐司撕成丁放入烤碗中,鸡蛋2个打散成蛋液
4.将鸡蛋液倒入牛奶混合液中,搅拌均匀,将混合液过筛
5.过筛后的混合液倒入烤碗中,撒上杏仁片
6.入预热180的烤箱,烤20分钟左右,至表面金黄即可
紫薯蛋挞
鸡蛋黄2个、低筋面粉7克、紫薯1个、冷冻蛋挞皮6个、淡奶油75克、牛奶70克、淡奶7克、绵白糖30克
1.准备冷冻蛋挞皮、淡奶油 、纯牛奶 、炼乳 、绵白糖 、鸡蛋黄、低筋面粉、紫薯,紫薯煮熟后,切成小块
2.放入挞皮内,淡奶油,牛奶,糖,炼乳倒入小容器内,一边加热,一边搅拌,至糖完全融化
3.放凉的挞水,放入两个蛋黄,筛入低筋面粉,搅拌均匀
4.挞水过筛,倒入挞皮内,8-9分满,烤箱预热220度,20分钟,倒数第二层烤好即可
黄油砂糖厚多士
吐司1块、黄油10克、细砂糖1小匙
1.吐司切成3-4厘米的厚片,表面用小刀切割交错的格纹,注意不要割穿底部2.在吐司上均匀地涂上软化的黄油,格纹间较好也抹一点,这样拷出来更脆
3.再均匀地撒上细砂糖,放入预热至160°C的烤箱中
4.烘烤8-10分钟至表面金黄即可。
核桃小酥球
低筋面粉100克、黄油50克、鸡蛋25克、核桃(干)20克、细砂糖5毫升、食盐2克、泡打粉1/4小勺
1.将碎核桃仁炒香
2.黄油软化后加入细砂糖和盐
3.用打蛋器打发至蓬松
4.分2-3次加入鸡蛋并打发,每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下
5.低筋面粉、泡打粉混合筛入黄油里,用刮刀稍稍拌匀
6.倒入炒香的碎核桃仁,拌匀
7.取一小块约10克的面团,搓成小圆球,将搓好的面团摆在铺了烤盘纸的烤盘上,放入预热好的烤箱,上下火180℃,约15分钟。
蝴蝶酥
酥皮1块、水适量、粗砂糖40克
1.千层酥皮擀成厚薄均匀的长方形
2.切去四周,使它成为直角
3.表面刷一层水
4.均匀撒一层粗粒砂糖
5.如图卷起
6.撒手粉,用锋利的刀切出约1厘米厚度的面胚
7.摆入烤盘,烤箱预热190度,上下火15-20分钟。
腰果小酥角
低筋面粉150克、腰果150克、鸡蛋30克、黄油70克、糖粉40克
1.黄油软化后,加入糖粉打至颜色变淡、体积蓬发
2.分4次加入鸡蛋液,每加都要与黄油搅打融合
3.筛入低筋面粉
4.用橡皮刀拌匀,揉成面团
5.将面团分成10克的小团,压扁后放入一粒腰果
6.之后封口包成小饺子状;烤箱预热,160度,烘烤15分钟左右
草莓奶油塔
低筋面粉150克、草莓12颗、糖粉15克、黄油75克、水40克、淡奶油100克、细砂糖20克
塔皮:黄油75克、低筋面粉150克、糖粉15克、水40克馅料:淡奶油100克、细砂糖20克、草莓12颗
1.黄油软化后加入低筋面粉和糖粉,用手搓成粗玉米的状态
2.加入水后揉成面团,装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时,取一小块面团,擀成薄片,将薄片放在塔模上,用手稍整一下形
3.用擀面杖压过塔模,去掉多余的部分,全部做好后,底部用叉子戳一些小洞,以免烤的时候底部鼓起来
4.放入预热好的烤箱,190度中层上下火烤25-30分钟,烤至塔皮表面变黄即可,烤塔皮的时候,将淡奶油加入细砂糖后打发
5.草莓切除底部,一分为四,烤好的塔皮放凉后,挤入奶油,再放入切好的草莓即可
奶酪焗红薯
红薯500克、鸡蛋黄1个、黄油30克、奶酪适量
1.准备好所用食材;红薯洗净,对半剖开,放入蒸锅中蒸10分钟左右,至红薯熟透变软,用勺子将红薯瓤挖出
2.在红薯泥中加入黄油、蛋黄,搅拌均匀
3.将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中,填满、抹平
4.奶酪切丝,均匀地铺在红薯上
5.将红薯放入烤盘上,烤箱预热,190度,中层,烤15分钟左右,至奶酪融化变色即可
芝士焗土豆泥
土豆1个、奶酪100克、洋葱20克、胡萝卜20克、猪肉馅50克、柿子椒半个、红椒半个、食盐1克、黑胡椒1克、黄油20克
1.将土豆去皮切小片,装入碗中,盖上保鲜膜,入微波炉转3-5分钟,注意看护,防止转过头
2.将洋葱、胡萝卜和肉都切成末,炒锅烧热,放入黄油,融化后,将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟
3.将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中,待冷却到不烫手状态,加入黑胡椒和盐,带上性手套,将所有材料抓匀捏碎,捏成混合土豆泥
4.将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上,再撒上点青红椒末,入烤箱,180度,中层,上下火,10分钟左右,注意观察,看到芝士表面上色了,即可马上关火
现在,美味诱人的西餐糕点、奶酪甜品似乎再也不是烘焙店的专利,个人完全可以体验自己制作的糕点。尤其在这个炎炎的夏日,静下心来精心制作一块美味的面包糕点,填满空空的肚子和心,是件多么幸福的事情啊
                    
             

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学校

南京蓝馨西点烘焙学校拥有先进的培训设备,现代化操作室、互动式模拟室、模拟厨房、西点实操室、西餐实操室、调酒实操室、咖啡实操室、甜品实操室等,同时建立了各类硬件设施,基础设施配套完善。雄厚的技能培训力量,拥有一支“技能型、知识型”相结合、互补的专业技能培训导师和创业导师。

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学习

蓝馨西点培训学校教学多年来,培训了多批学员,为社会培养了众多的行业人才。本着“培养一个,成才一个,安置一个” 的教学方针,在教学上追求高质量,着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领,培训学员的动手实操能力与创新思路,使得学员离校后就可以获得就业机会。

学习

全部使用优质新鲜食材

性收费,无隐藏收费

全部教学,之百实操率

小班授课,包教,学会为止

创业免费运营指导,上门服务

学员享受终身免费升级新品配方和视频

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校区地址

南京校:油坊桥地铁站200米

苏州校:干将西路399号

深圳校:龙岗区丹竹头地铁站2号出口

东莞校:东城万达广场对面写字楼三楼

法式西点|港式甜品|韩式裱花|翻糖|面包|软欧|饮品

以上是蓝馨西点培训学校,为你整理关于西点烘焙课程介绍,如需了解更多的培训班、课程、价格、试听等信息,您可以点击在线客服,也可以在线留言,我们课程顾问会尽快联系您,为您定制专属课程,开始您的学习之旅!

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