宿迁现烤面包专业知识培训更多了解电话咨询或在线客服。个性化精致一对一教学操作，包教。蓝馨西点，不仅仅传授烘焙技艺，更致力于推崇优雅、健康、闲适的都市时尚生活方式。只做较受客户喜爱的！用的作品说话，带你刚开始就同行！

一、做面包时的面粉，是不是要过筛呢？

不需要过筛，直接使用就OK！制作面包使用高筋面粉也好T粉类也好，一般都要让其产生筋度，就必须用力揉捏或高速搅拌，在这个过程中，面团的质量自然会分布均匀，因此不需要事先过筛了！但，如果面粉受潮，已经很久没有使用的，建议过筛下！

二、没有放入烤箱剩余的面团，该怎样等待烘烤呢？

没有办法烤完的面团，可以把发酵时间拉长处理，延缓面团发酵。例如，将面团放在冷藏，就能将面团发酵的时间延后。不过，要记得盖上发酵布或盖好烤盘袋，避免面团表皮干掉。

三、为什么有时候刚烤好的面包质地摸起来比较粗糙，有时候面团无法蓬松柔软反而变硬呢？

面团质地变粗，有很多种可能原因，例如酵母量太多，打面时温度过高、发酵过度等等！

面团变硬的原因可能是打面不足或面团温度太低。尤其在家中手工揉面，如果没有一口气将面团揉好，途中耽搁，很可能造成面团温度下降。另外如果揉面时间超过20分钟，也可能造成面团干燥，因此揉面要专心致志！

四、已经烤好的面包，可以冷冻保存么？

已烤过的面包可以！

烤好的面包要先彻底冷却，再放入冷冻密封袋中。如果是小型的面包可以直接放入，如果是大型，比如吐司，可以切片冷冻保存。要吃的时候，时间足够是可以常温解冻的，没时间也可以放入烤箱，设定成适当温度后烤2分钟。如果无法设定温度的烤箱，可包上铝箔纸避免面包烤焦。对了，冷冻保存的面包不要超过两个星期食用！

更多课程请点击：https://www.pxto.com.cn/jigou/184058
学习
全部使用优质新鲜食材
性收费，无隐藏收费
全部教学，之百实操率
小班授课，包教，学会为止
创业免费运营指导，上门服务
学员享受终身免费升级新品配方和视频
地址：南京市建邺区沙洲街道立方4楼402室（地铁2号线、S3号线，油坊桥站步行200米）
法式西点|港式甜品|韩式裱花|翻糖|面包|软欧|饮品