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在忙碌的早上，一些上班族通常会选择面包作为食物，这样既方便又快捷，而且面包所含有的营养物质，符合人体健康的需要。在我国，烘焙市场的成长空间是巨大的。如果有想开西点店的计划，找一家合适的西点培训去进修，是不错的选择。这样不仅能学到技术，还能很好的帮助解决就业问题，是一举两得的。

你在西点培训中选择的面粉也会影响较终产品的质量。

面包粉制成优越的面包。这种面粉的蛋白质含量较高，而蛋白质或麸质使面包具有独特的质地。当水添加到面粉中时，两种蛋白质，谷蛋白和麦醇溶蛋白结合形成谷蛋白。

面筋形成一个蛋白质网络，像网络一样伸展面团，捕获形成酵母发酵物的气泡。这创造了面包的特色气孔。通用面粉在大多数面包食谱中也可以很好地工作。不要使用蛋糕面粉，因为没有足够的蛋白质类型，你的面掉下来，因为结构将无法承受酵母产生的气体的压力。全谷物面粉和其他类型的面粉为面包添加了颜色，质地和风味。这些面粉类型没有足够的面筋来自己做一个的面包，所以所有面粉或面粉几乎总是被添加来提供结构。

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