民以食为天，人终究是要吃饭的，只要人吃一天饭，餐饮行业就会永远存在。但餐饮行业暴露出来的问题也很多，也够餐饮大佬们头疼很久了。例如前几年一直解决客流量的问题，从量变到质变的过程，让客流量的问题逐渐缓解。然而，客流量的问题解决了，现在又发生了新的问题，怎样解决做事情的效率？毕竟，只解决客流量是无法带来长久生意。中餐的一些大菜会出现上菜慢的问题，小餐馆因厨师少，人员少，上菜速度太慢，即使很好吃，客人也不愿意多等。尤其是周内，这样的问题很严重，客人也需要时间去做自己的事情，所以，中餐在效率这方面特别令人头疼。餐饮分为很多品类，小吃品类的效率毋庸置疑，讲究快准狠！小吃卖的不仅是味道，还有效率。出餐率高，商家卖的就很快速，多赚一点儿钱。云香心派臭豆腐也正是如此，才能受到各界人士的欢迎。

餐饮业的发展，基本上可以做到一件事，在路上或者宅在家里就能吃到美食。如果是路边美食，你会发现有很多外观多样，款式新颖的小吃车，餐饮需求盛行，小吃车的创业前景可想而知。人们对小吃车的认知，还是路边煎饼果子摊，一辆三轮车就包含早中晚。可近日就有小吃车开进上海某个办公园区，为园区的4200多家企业,将近7万多名员工提供小吃服务。小吃车服务对象没变，服务范围变化，势必会对小吃车的经营者带来变化。我们可以预想一下，小吃车开进园区，离消费者-近，多种优势结合，小吃车的生意肯定会比之前的还要好。这就是未来小吃车的模式，走进园区，变成一种另类的小吃经营店铺。但又没有和实体店铺一样需要昂贵的租金，这是对于想餐饮创业的人来说是福音，成本也仅仅是车辆本身的费用。而且除了园区内经营，小吃车的可流动性，让小吃车的经营场所非常灵活，比如商场、步行街、学校等地方都是能经营的，可以这么说只要有人的地方小吃车都能包含到。小吃车的优势除了上面讲的那些，还有一点非常重要，小吃车可以在车身上纹绘和景区、品牌相关的图案logo、活动海报，还能起到宣传作用，这点比较适合景区和活动现场。

怎样经营好小吃生意？店铺选址不要太偏僻，店铺的位置关乎生意的好坏，位置好的店铺是很有优势的，小吃对于一些人来说有了会很开心，没有也毫不影响，假如做小吃生意，店铺方位过于偏远，那么没有生意也是在情理之中的。还有便是不要把价格定得太贵,小吃一般来说都比较小众不会很贵，并且一般做小吃的小吃店也比较多，那么假如价格过高就不适宜了。,那些地方适合开小吃店，住宅区。这个当地就是我们所说的住宅区。居住在居民区的人许多，他们的消费习气也会相互影响。他们都面向附近居民，消费相对安稳。适用于一些大小比较适宜群众消费的小吃和小项目店；校园附近，还有一个比较好的位置，就是接近校园，面临的是一个以学生的位置为根底的消费集体，人流量大，但消费能力有限；所以比较适宜一些价格低、有一些特征的小吃；是一个比较安稳的当地，在校园附近开店；比较适宜一些特征小吃；混合，混合区类似于一些区域：夜市、商场和小吃街。这种当地归于混合区。消费相对多样化，消费集体相对多样化。开餐饮小吃店比较适宜，但这方面的竞赛也比较剧烈。人口流量大，消费能力强，适宜一些特征餐厅的经营

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