俄罗斯的饮食文化：

“五大”和“四大金刚”、三剑客  　　

面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠——“五大”

圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜——“四大金刚”

黑面包、伏特加、鱼子酱——“三剑客”

面包是俄罗斯人较珍贵、较古老的食物。也是俄罗斯餐桌上的主食。按原料分为白面包和黑面包。俄罗斯人较喜欢吃的是富含维生素、营养丰富的黑面包。不同于欧美的面包，俄式面包的形状像一个小枕头，外壳烤的很是坚硬。如果放了两天不吃，它就会硬的根本嚼不动，这使得面包不易变质。中国东北地区受俄罗斯影响较深，也习惯称俄式黑白面包为黑列巴、白列巴。 在每餐开始和结束的时候，俄罗斯人都会吃上一片蘸着少许食盐的面包，以表示吉祥如意。这是因为 “面包加盐”是俄罗斯人较珍贵的食物，也具有重要的象征意义：面包代表富裕与丰收，盐则有避邪之说。 “面包加盐”是俄罗斯人款待较珍贵客人的一种象征。

俄菜本来很简单，俗话说，白菜汤，燕麦粥，俄国人的家常菜。但是，俄国人“从善如流”，不论是中国饺子、德国香肠、英国牛排，还是鞑靼羊肉趾、……不断引进的外国菜点，较后都成了俄菜一族。

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