南京烘焙新手如何自制面包糠

njyuanyunling
2018-12-07 浏览984次

南京学做面包培训班更多了解电话咨询或在线客服。个性化精致一对一教学操作,包教。蓝馨西点,不仅仅传授烘焙技艺,更致力于推崇优雅、健康、闲适的都市时尚生活方式。只做较受客户喜爱的!用的作品说话,带你刚开始就同行!

面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,:炸鸡肉、鱼肉、海产品()、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

面包糠中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、镁、钾、锌等矿物质,易于消化、吸收,面包糠它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦()香的特别适合营养不良的儿童青少年。

吃面包糠的时间一般建议在早上或者中午,因为属于油炸食品不建议在晚上吃,对身体有不好的影响。

面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。

它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦()香的。

需要提醒的是,一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作,并且带进了面包皮,这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。

包糠对于我们的食物来说的话,是可以增加我们对食物的口感的,因为如果食物上面加上了这个面包糠的话,就会令食物更加的酥脆。比如说有名的吉利猪扒,就是猪扒上面加上了面包糠。在饮食上面如果常吃这个面包糠的话其实是没有害处的,只不过可能会有点上火,喝点凉茶就可以的。

如何自制面包糠:1、准备好白面包,或者吐司,将面包切成小块状。2、将切好的面包块倒进烤盘里铺开(拍摄的时候靠得近,显得面包块有点大,其实是很小块的),放进烤箱用150度烤。烤的时候要把它翻动几次使其能均匀烤至酥脆。3、把烤好的面包块拿出来待凉。待凉后的面包块放进袋子里面,用擀面杖研磨成碎末。

4、心心念念的面包糠就做好啦。是不是很简单呢?记得用干净的瓶子装好哦,炸东西需要用到它时,就可以把它拿出裹着炸就行啦!

更多课程请点击:https://www.pxto.com.cn/jigou/184058
学习
全部使用优质新鲜食材
性收费,无隐藏收费
全部教学,之百实操率
小班授课,包教,学会为止
创业免费运营指导,上门服务
学员享受终身免费升级新品配方和视频
地址:南京市建邺区沙洲街道立方4402室(地铁2号线、S3号线,油坊桥站步行200米)
法式西点
|港式甜品|韩式裱花|翻糖|面包|软欧|饮品

本页面由主体*机构用户*自行上传,本网不对该页面内容(包括但不限于文字、图片)真实性和知识产权负责,如有侵权请联系处理删除qq:16720809。
温馨提示: 提交留言后老师会第一时间与您联系! 热线电话:4000-757-730