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翻糖不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因其外表的精致与美丽，翻糖在市场上深受欢迎，因此，很多人就萌生了学习翻糖蛋糕的念头。翻糖蛋糕的制作其实就是一个艺术创造的过程。很有意思，好像小时候玩橡皮泥。虽然翻糖蛋糕费时费力，但那种创作的激情以及成品出来后带来美的享受和满足感都不是普通的鲜奶油蛋糕能够赋予的。

翻糖蛋糕的技巧包括：从翻糖配方，糖皮制作，及包制蛋糕胚所需的技巧开始，人偶，翻糖装饰，同时也会涉及原创作品中各种花卉、花边的制作以及颜色和各种线条的配搭和应用。较后组装完成翻糖婚礼蛋糕作品，教您如何使用黄金比例法进行构图和分割。协调蛋糕胚、雕塑主体、配件之间的比例关系。

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