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目前，西点烘焙行业在我国发展，但是国内西点人才的短缺成为了我国西点行业发展的一大瓶颈，越来越多的年轻人选择投入到西点行业中，立志成为一个真正的西点师。那么问题来了，在成为真正西点师之前你是打算如何学习西点呢？

自学？这应该成不了一个西点师，较多只能是一个烘焙业余爱好者。大多数人都是选择去当学徒或者是去烘焙培训学校，那么这二者之间的优劣势你是否清楚？下面小编就为大家盘点这两种学习方法的优劣势，让你不再纠结！

一、正规培训vs非正规培训

正规的西点培训学校拥有一套专业的培训系统，在有限的时间内让你系统掌握西点技术要点，这也是许多人选择去正规西点学校学习的原因。正规学校拥有先进的现代化硬件设备、强大的师资队伍以及科学合理的课程安排，学员学习得到充分。

在蛋糕店找师傅学习西点，从时间成本上来说，是非常费时的，并且蛋糕店都是以产品盈利为主，花在培养学徒的时间少之又少，对学徒投入的时间、精力和耐心并不会很多。好师傅很多，但是会教的师傅就不一定多。

二、博采众家之长VS一家之言

对于专业的西点培训学校，是以培养实用型技能人才为目标，师资队伍素质建设便成为学校赖以生存和发展的关键。同样在南京蓝馨西点烘培培训学校有西点师以上职称教师多名。每位老师都有自己的强项，可让学员吸收各方老师优点，成为一个真正的西点师。

但如果是去到烘焙店当学徒，只能接受一家之言，失去了与众多的西点学习的机会，对于今后自身的成长与发展是比较局限性。

三、高“投入”高回报VS低“投入”低回报

部分人会觉得去面包蛋糕房学习西点，能领到工资还能学到西点技术，但是去烘焙培训学校学习还要交一大笔学费，还怕选择的学校万一坑爹就糟了，觉得还不如去面包店当学徒。其实不管是想当西点师还是想开西点蛋糕店，在学习时间成本、后期回报上必须有清楚的了解。要知道你的付出和回报是成正比的，短时间内可能会看不到成效，一段时间之后就会看到去学校学习和当学徒之间的差距之大。

如果你想成为专业西点师但不想浪费时间还是去到专业的烘焙学校学习会好一点，法蓝西烘焙西餐职业学校是你的不二选择；如果你只是兴趣爱好三分钟热度，其实在家买个烤箱就好了。

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