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1、对很多烘焙新手，都会有这个问题：低筋、中筋、高筋面粉是个啥、有什么区别？

 简单来说，低筋面粉适合做饼干、蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉，适合做馒头包子等等；高筋面粉一般用来做面包，就是这么简单。

2、做大部分饼干的时候，180度上下火15分钟就可以的。还有加了大量黄油的饼干做好以后，要冷了才会变脆，不要认为自己没做好。

3、有些饼干烤前，面团需要冷冻，是因为冷冻一下方便切片，没有其他的原因。烘焙原料店合作，家庭烘焙原料店合作，烘焙小知识

4、还有在饼干里面加入鸡蛋液，是为了是饼干更酥脆并且增加凝固力，一般说的全蛋液就是“蛋白+蛋黄”一起打散，有少许饼干要蛋黄液，就像这样。

蔓越莓饼干

材料：

黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克

做法：

1、 黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀

2、 加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌

3、 筛入低筋面粉和成饼的干面团。烘焙原料店合作，家庭烘焙原料店合作，烘焙小知识

4、 取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时

5、 取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可

杏仁饼干　

材料：低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个

做法：烘焙原料店合作，家庭烘焙原料店合作，烘焙小知识

1、 黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀

2、倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理成方形长柱状，放入冰箱冷冻

3、15分钟后取出，再稍加整理成型，继续冷冻30分钟后取出直接切片，厚约6毫米即可。合作烘焙原料就到烘你欢心公司是国内一所的烘焙技术服务公司，公司有烘焙原料店合作，烘焙用品店合作，烘焙批发市场，家庭烘焙原料店合作，DIY烘焙店合作等多种烘焙店合作服务。欢迎社会各界人士到我公司参观考察访问！

4、 放到铺了锡纸的烤盘中，进预热号的烤箱，180度大约15至20分钟，烤到表面诱黄即可

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