烧烤店选址建议；首先，店铺可以选择对应人流量较大的商业区域，如车站、码头、歌舞厅、电影院或住宅区。虽然租金稍贵，但客流量大，在客源方面也比较安全。二是突出特色。酒香不怕巷子深。有自己的特色和知名度，就能有市场竞争力。另外，在店面装修方面，虽然不必太豪华，但一定要干净整洁，餐具要定期消毒清洗。

烧烤指南 1.螺纹加工方法 先将要烤的肉和蔬菜洗净，然后将肉切成长2-4厘米，宽0.8厘米的方形肉条（也可以定制）：排骨切成块，根据当地市场定价价格;将鱼去鳞，然后剖开，去掉肠子，洗净，切成12厘米长的块或任意长度的整鱼：生藕切开。然后将竹签串成串：将肉串成T字形；鱼、茄子等大串每串用两串。 2.烘烤过程 1、生火：先将烤箱清理干净并收好（烧烤食物前，在烤架上刷一层油，防止食物粘在架子上。随时用铁刷刷去烤架上的残留物）时间要保持烧烤架的清洁，以免影响食物的风味），添加木炭（燃料较好选择木炭，尽量不要使用化学木炭。木炭烤食物的特殊风味来自于烤食物的香气木炭的温度较高，所以选择好的木炭是享受美味佳肴的基础，优质的木炭火一般燃烧时间长，火力也好，较好选择木炭的树枝部分。使用整个块茎，否则很难点燃。生火时，请使用一包火绒 5粒时，一次放入5粒。木炭要烧至透明、红热，然后平铺烧烤。木炭表面未完全燃烧时，不要急于烧烤。这很容易弄脏食物并使食物变黑。）点燃它并让木炭充分燃烧。，然后用钳子将木炭铺成厚度1.5-2厘米的火层。 2、烧烤：将食物串放在炉面上，将肉、排骨直接刷上油（两面都刷）烧烤，及时翻面。如果串看起来冒着油泡，颜色又白又黄，那就说明串已经成熟了。鸡肉应该烤到发出煎炸的声音。鸡翅应该烤至焦黄并起泡。鸡腿烤的时候要用刀刷上油，烤至焦黄。里面没有血。成熟。烘烤时间的长短要根据火候的大小和串的种类来决定，但一定不能烧焦。烧烤时刷上油，食物煮熟后撒上辣椒粉、小茴香块或粉末。刷上油，短暂烘烤即可食用。 3、蔬菜方面，将串肉串放在炉顶上，然后加入蔬菜香粉，刷上油润湿均匀，翻炒，将茄子等软烤至嫩黄。撒上辣粉、小茴香，然后刷。在油中再烘烤几秒钟即可食用。 注意：禁止使用植物油、色拉油、芝麻油、猪油等。 4、毛刷沾上油后，应将油缸上多余的油擦去，毛刷不得落入火中并冒出油烟。