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以下小编告诉各位亲西点的种类到底有哪些呢?

一、小点心类

是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。

二、蛋糕类

蛋糕类是西点中块形较大的一类产品西点种类有哪些

西点种类有哪些

它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富。

蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。

软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。

硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕西点种类有哪些

蛋糕烘焙培训要求注意事项：南京西点师培训哪家好

(1)注意卫生，锅内不得有油的杂质，以免使产品有不起发现象。

(2)打鸡蛋和糖要适时，时间短影响规格质量，过长容易发泄。

(3)所用的面粉要过筛，防止出现面疙瘩。

(4)用手拌面时，要从底向上搅拌，拌匀即止，不得乱搅，时间不宜过长。

三、起酥类

产品的主要原料是面和油

西点培训要求产品式样美观大方西点种类有哪些

西点培训

种类多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。

四、混酥类

是糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品，绵软酥脆、口味香甜。产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味，适合口胃。

五、气古类

产品很多，形状小，有绵软和艮酥两种。

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