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中式糕点指的是用中国传统工艺加工制作的糕点。因各地物产和风俗习惯不同，逐渐形成不同风格的地方风味，有京式、广式、苏式、闽式、扬式等样式，历史悠久，品类繁多。一起来看看中国糕点。

桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。

绿豆糕入口即化，香甜可口，除了美味之外，还有清热解毒的功效。相传中国古代人民在端午节时，为寻求身体平安健康吃绿豆糕，避免因为夏至到来所带来的燥热疾病。

凉糕是四川地区夏令时节汉族传统名点，由大米，碱灰，红糖制成，香甜沙软，清爽可口。而口味也开发出多种，夏天的时候多放冰糖，而且还有柠檬味的，而形状上也别出心裁，有圆形的，心形的，梅花形的，还有带字的，不仅好吃，而且好看。红糖汁浇在上面，一点也不会被保留，强迫症瞬间被治愈！还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效呢 ，是小时候夏季较喜欢的一道糕点啦！

红豆糕是江南地区汉族特色点心。据说精致的江南点心系列，轻薄得如同几片红叶，因而也透着浓重的江南气息，味甜而软糯，就像一个温婉可人的江南女子。若隐若现的红豆颗粒中还包裹着一层糯米夹心，更添风味。可以从半透明的凝膏中清晰地看见暗藏其中的每一颗红豆馅料。

千层糕始于明初，是中国糕类小吃。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。

马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

茯苓糕是闽南地区的传统糕点，采用茯苓磨粉与米粉制作而成，口味清甜，吃起来松软而又韧性。除了美味之外，茯苓糕还有祛湿健脾的保健功效，是的食补佳品。

发糕广泛分布于北方与南方广大地区，是的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。它孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其较大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。其中“龙游发糕”为非遗产项目制作工艺独特，另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。

方糕是正宗的传统土产小吃，几元就可以买大大一块。糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯的，馅甜得恰到好处，一点也不粘牙。说起方糕并非只是一种糕点，只是外皮都是糯米，但是里面的馅料却有很多种，芝麻、豆沙、枣泥、赤豆还有桂花等。

广式蛋挞较早出现在1920年间，广州的各大百货公司为了吸引顾客，每周都要求厨师设计一款“星期美点”，于是中西结合的茶点“蛋挞”就诞生了（挞是英文“tart”的音译，意为外露的馅饼）。渐渐地，蛋挞便受人们喜爱并传播开来。　对于广式蛋挞，较的描述，莫过于有“粤点”之称的何世晃师傅为蛋挞的赋诗：“皮层叠叠灌黄汤，尤似鸟巢卵破浆。展现人前如亮镜，平凡美食确。”挞皮是区别蛋挞种类的根本。广式蛋挞主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。牛油蛋挞：挞皮较光滑和完整，有牛油香味，口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。酥皮蛋挞：挞皮的为一层层薄酥皮，因使用的是猪油，口感较牛油酥皮粗糙且挞皮较厚。

月饼是久负盛名的中国传统糕点，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

传统糕点这个名词在中国具有极其源远流长的历史，已在4000多年前的商周时期就有了糕点的雏形，在物质生活不够丰富的年代，曾经糕点能让很多小孩子心中或者记忆中拥有不一样的甜蜜回忆，至今仍然是中国老百姓人情往来不可或缺的馈赠佳品，它像一面镜子，折射着时代变迁和人情礼仪。

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