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较好部分 基础知识

工具，设备，原料(认识，选择，购买渠道等)，讲解家用商用的区别，以满足不同学员的需求目的：让学员从基础知识学起，对各种工具，设备，原料的作用了解。

第二部分 戚风蛋糕烘烤制作

制作戚风蛋糕的底胚。

目的：通过制作过程习各种状态的识别

(打发的状态，搅拌的状态，膨发的状态，烤制的状态，搅拌的手法等等)

第三部分 装饰部分

基础圆形蛋糕抹面的技巧讲解，常用裱花嘴的介绍，用法

目的：让学员了解装饰的运用，演变成千上百种款式，上课会具体讲解

第四部分 具体作品

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