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手工巧克力课程

一.大理石调温(Marble tempering)

1. 对巧克力的认识

2. 巧克力调温的原理

3. 怎样融化巧克力以及调温时注意的细节

4. 详细步骤

5. 哪种巧克力需要调温，哪种巧克力不需要调温

6. 剩余巧克力如何第二次利用

二.酒心巧克力夹馅

三、软心巧克力夹馅

1. 牛奶软心巧克力2.巧克力软心巧克力3.特浓软心巧克力 4.焦糖软心巧克力 5.树莓软心巧克力 6.芒果软心巧克力

四.星空巧克力上色技巧

五.法式手工巧克力玫瑰花蛋糕

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