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随着烘培行业的发展，不少新起的西点蛋糕店，在这个创新的时代大潮中，我们要不断把握市场的发展方向。比如经营西点蛋糕店，对于每一个产品的发展变化方向一定要所以了解，不然产品种类会落后，吸引不了消费者，毕竟大部分消费群体是年轻人，年轻人对于西点蛋糕的要求不仅口味独特，连外形也要与众不同才行。

慕斯蛋糕培训

慕斯蛋糕其实是属于甜点的一类，类似奶冻，可以直接吃也可以作为蛋糕的夹层。它现身是在法国巴黎，起初西点师门是在奶油中加入起到稳定作用和改善结构用的，口味变化丰富，外形也好看，被称为是蛋糕中的极   品。慕斯蛋糕种类繁多有草莓慕斯蛋糕、酸奶慕斯蛋糕、酸奶慕斯蛋糕、巧克力慕斯、香草草莓慕斯等等，这些都百甜汇西点培训班都可以学会。慕斯蛋糕的出现满足了人们对于独特蛋糕的需求，同时也给了西点们一个创造空间，来展现自己的艺术灵感。

近几年慕斯蛋糕非常流行，那么在培训制作慕斯蛋糕的时候如何去创新呢?百甜汇西点培训班王老师根据多年的西点工作经验，认为它将会有两个发展方向，第 一个是在口味上回更加丰富多变化，在传统的口味基础上，融合酸奶、乳酪、坚果等比较流行受欢迎的元素，经过结合成为新的流行。给消费者们在口味上与众不同的体验，使得慕斯蛋糕更加具有活力。第二个是在口味上会注意纯正自然，不油腻，增加细腻的清爽口感，具有天然健康的特点，外形有层次、装饰色彩协调，有主题特点，从清新自然的口感和外形，吸引消费者。

总结基本上慕斯蛋糕会从外形和口味上再创新发展。慕斯蛋糕目前大体的分类。慕斯蛋糕从外观上分类为杯装类、切块类。慕斯蛋糕从口味上分类为水果类慕斯、乳酪类慕斯、巧克力类慕斯，坚果类慕斯，茶类慕斯，塔派类慕斯，水果果冻类慕斯等多种口味分类。

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