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西点就是除中国(中式面点)以外，其它和地区的点心类。

由于地区的不同，就会有法式，德式，意(大利)式，美式，英式，俄式等等前缀，指代当地(该地区)的特色餐点。

西点是什么?

西点源于欧美地区，主要的意思是烘焙食品。可以这样认为，西点 =西式烘焙食品西点可以做主食也可以做点心。总的来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称(冷食也算)。

西点分甜咸。土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等，都叫西点。

西点源于欧美地区，传到全后，因地域与民族的差异，其制作方法千变万化。除面包外，蛋糕是西点中较具有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外，西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。

面包西点烘焙课内容：1.面包西点生产原料的认识和了解开始，从各种面粉的识别、添加剂的认识和了解、各种模具的认识和使用、设备的认识和使用、基本的烘焙知识的了解，生产间设施设备的正确使用和操作，生产的卫生知识，面包的造型、表面装饰及各种馅料的制作。

2.讲授面包的表面装饰及各种馅料;传授红豆吐司、肉松吐司、椰子吐司、香芋吐司、提子吐司、豆沙吐司、肉松卷蛋糕、红豆卷蛋糕、提子方包、甜方包、黑森林蛋糕、椰子餐包、酥粒餐包、肉松餐包、原宝蛋糕、台式菠萝包、港式菠萝包、焦点面包、巧克力甜筒、椰汁包、牛奶红豆、黄金椰条、原味蛋糕、北欧面包、牛油排包、大理石蛋糕、甜甜圈、巧克力圈、肉松圈、蓝莓面包、蜂巢蛋糕、毛毛虫、杏仁面包、哈雷蛋糕、脆皮肠、肉松沙拉条、热狗包、椰香蛋糕、鸡肉披萨、三明治、奶油曲奇、肉松蛋黄、辣肉松包、原味肉松包、少林酥、柴鱼面包、肉松卷面包、鸡蛋火腿汉堡、葡式蛋挞、老婆饼、马蹄酥、蛋黄酥、广式月饼、蛋卷、蛋糕胚、手指饼、泡芙，等几十种面包烘焙全套做法及操作要领

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