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几年前小编在旅游的时候,买了点黑芝麻糕带回家送人。朋友们吃了纷纷表示,从来没有吃到过这么酥软细腻,香气扑鼻的糕点,要小编再帮她们带一点。
看到这么好的评价,作为美食控,于是产生了推广传统手工糕点的念头,和同伴们一沟通,大家一致赞同,相比起赚钱,通过努力,将健康、美味带给大家更有意义。
几经周折联系到了幕后——糕点世家第三代传人文师傅,文师傅在传统糕点行业一干40年,只答应给半小时的时间。见面后听说小编要做纯手工,无添加的传统糕点之后,这不正是他多年的心愿,一下子似乎聊到了这位老师傅的心坎里,不知不觉过了一下午,终于决定在互联网上试一试。
#关键词一:真材实料、零添加剂
拆开包裹的一瞬间,立马就被迷倒,扑鼻而来芝麻的浓香,入口化沙、甜而不腻!
好的味道源自于真材实料,糯米粉、黑芝麻由文师傅精选上等糯米、芝麻。经过炒、蒸、磨、筛等过程,制作糕点的油也十分讲究,用的都是非转基因植物油而非传统的动物油,对功力要求更高。
玫瑰糖和核桃仁更是老匠人文师傅的拿手好戏,每年到了春天,文师傅采购大量优质玫瑰花,秘制而成的核桃仁酥脆不腻。
文师傅说:“所有的原料,只要我能制作,就不去买半成品,我们的糕点没有任何化学添加,如果买半成品,多数有添加,更何况半成品真的没我们做得好。”
#关键词二:老匠人、手工制作
黑芝麻糕是由有着40多年经验的文师傅倾力打造。文师傅从16岁开始跟随父亲学做糕点,坚持古法手做,只为让你品尝到正宗中式糕点。
在文师傅厂里拍照的时候,由于灯光不好,大概耽误了10分钟,文师傅的徒弟说这的糕粉已经开始结块,口感估计不行,一会儿要去丢掉。这时候文师傅洗了洗手,摸了下粉子,然后穿起工作服,熟练地开始揉粉,过筛,我们看着糕粉如雪花般从空中飘落,几次过筛之后,糕粉重新恢复了松软,大家都很吃惊。手工糕点,匠人的经验真的非常重要!
黑芝麻糕的制作胜在真材实料,配比恰当。手工制作糕点,经验很重要。同样的原料,季节不同,做法都是有区别的,就连阴天和晴天的做法都是不同的。
#关键词三:健康美味
与其他的网红糕点不同,小滋家的糕点没有添加任何食品添加剂,包括防腐剂,对食材、手艺的要求更高,只为给大家带来较健康、较美味的盛宴。
在文师傅的店里,遇到不识货的小朋友质问:“你这绿豆糕一点都不绿,多加了面粉欺客吧。”文师傅很坦然的说:“绿豆蒸过炒过,再磨成粉,自然颜色会偏黄一点,没那么绿。”
顿时产生了好奇,文师傅给我们介绍了一段往事:前些年,他总是会代表工厂参加一些食品行业会议,生产厂家坐在一起,讨论哪种食品添加剂可以用,哪种用了要出问题,哪种加多少不超标。他越听越糊涂,后来在邀请他的时候,他总是笑着拒绝:“我文化水平不高,所有添加剂都不用,实在怕出问题,没有经验和你们讨论。”
#精致生活:给你健康的享受
清晨,一杯牛奶,一块糕点,营养从清晨开始,的工作和学习。
中午,工作之余,小憩一下,浓浓香味配上一杯清茶,享受午后时光。
晚上,即便夜幕降临,你依然在奋斗。放心,你不会孤独,有小滋的传统糕点忠心陪伴你。
这份黑芝麻糕,有着较细腻的口感,入口即化,健康美味,一经推出就了市场!
好评刷爆整个朋友圈
真的是好吃又健康!
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