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关于马拉糕

马拉糕，英文名：Cantonese sponge·cake是传统的广式茶楼点心，原来是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港，广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。

这款点心，不需要烤箱，也不需要电动打蛋器，所以没有工具的局限，给大家。香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。较早的古法马拉糕是由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，较后放在蒸笼蒸制而成。

食材：

►土鸡蛋(两个)、低筋面粉(130g)、猪油(30g)、牛奶(100g)、泡打粉(7g)

做法：

►原料备用

►室温的鸡蛋打散，搅拌均匀

►加入白糖

►加入室温的牛奶，融化的猪油。

►蛋抽搅拌均匀。

►筛入低粉和泡打粉。

►搅拌成细腻无颗粒的蛋糊。

►模具内刷上一层油。

►蛋糊倒入模具内，静置15分钟，让泡打粉更好的发挥作用。

►水开后，蒸25分钟，出锅即可倒扣脱模。

►脱模好的马拉糕趁热置于板上,切片装盘即可。

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