南京绿豆糕点培训

njyuanyunling
2019-01-10 浏览1014次

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夏季是吃绿豆的季节,除了绿豆粥,其实它也很不错——4步自制绿豆糕点,简易好学又好吃,让你品尝纯正的味道!外面购买的绿豆糕大多都甜腻不行,都下不了口!自制清爽纯正绿豆糕,吃上一口回味无穷!

绿豆糕

准备材料

去皮绿豆 300g / 玉米油 100g

调料抹茶粉 4g / 冰糖 60

制作步骤

准备:绿豆洗净浸泡6小时,中间换2-3次水;将浸泡后的绿豆沥干水倒入电饭锅,加水没过绿豆,选择煮饭模式,将绿豆煮熟;

1、将煮熟的绿豆晾凉,用勺子碾压过筛(过筛后的绿豆蓉口感会比较细腻);

2、将过筛后的绿豆倒入不粘锅,加入60g冰糖(较好用料理机打成糖粉),分次加入100g玉米油,小火;

3、炒到干松状态就好,用手捏球不会粘手,这样容易脱模;

4、将炒好的绿豆蓉放凉后分成2份,一份加入抹茶粉拌匀,做成抹茶口味;按家里的模具的大小分出等量的绿豆蓉装入模具,出模即可。

做好后放入冰箱冷藏味道更好,尽快食用,尽量在3-4天内食用完毕。

家里有月饼模、饼干模、圆切模都可以用,没有模具也没关系,只是为了造型而已,加入其它材料后搅匀即可食用,或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用。

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