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随着科技的发展，很多东西都在创新，就拿蛋糕来说，蛋糕自从西方传入中国，就已经经历了几次的创新。较早的蛋糕只是把水果和奶油放进面包里，然后再有糕点师进行装饰和设计造型，慢慢的人们发现，这样的蛋糕不仅价格贵，而且不易存放，所以就突发奇想制作出了便于人们随身携带的小蛋糕，可能大家在小的时候都吃过吧！那么蛋糕是什么？

在传统戚风蛋糕的工艺上技术改良。口味甜松，绵软，潮润可口，奶香风味。

行业前景：

两种蛋糕的制作都比较简单、可以提供的口味众多，而且含热量低，非常受小点心的针对消费群——女性和儿童的喜爱。蛋糕需要的生产设备比较简单，基本与普通蛋糕所需工具相同，就是制作的工艺简单，蛋糕店出现这样的新产品一定会大受欢迎的，预计在未来几年，这种新产品，会成为各大蛋糕店的热卖产品

如何经营：

口味适合当地人，是一家蛋糕小店经营的关键。店主在刚开业的时候，可以先请消费者低价试吃来推广蛋糕。同时请他们给出对各种口味蛋糕的评价，根据众人的建议确定小店的几种主打口味。店址较好选择在大型超市旁边、公共汽车站等人流量大的地方，门面要三五个平方米供制作即可。

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