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在中，较闲暇的下午茶时光，配上蓝莓奶油芝士蛋糕，也是不错的享受。这份食谱中，你可以用果酱代替冷冻混合浆果，做你喜欢的蛋糕吧~!

蓝莓奶油芝士蛋糕

食材

底部

全麦饼干 90g

牛奶 25ml

奶酪馅

冷冻混合浆果 50g

砂糖 10+30+20g

奶油芝士 100g

酸奶油 200g

鲜奶油 100ml

明胶片 6g

柠檬汁 15ml

做法

准备

①. 将奶油芝士室温放置；

②. 在15cm模具底部垫上烘培纸；

③. 将明胶放入冷水浸泡。

制作

1、将90g全麦饼干，放入袋子中压碎，加入25ml牛奶，混合；

2、倒入模具中，压紧，放入冰箱冷藏备用；

3、在锅中，加入50g冷冻混合浆果、10g砂糖，中火加热，再用橡皮铲挤压，放一边冷却；

4、将100g奶油芝士、30g砂糖，搅拌混合；

5、加入200g无糖酸奶，拌匀后放一边；

6、在另一个碗中，加入20g砂糖、100ml鲜奶油，搅打；

7、倒入（5）中，搅拌混合；

8、加入15ml柠檬汁；

9、将明胶挤出多余水分，用微波炉加热融化，拌入（8）中；

10、倒出50g到挤压袋中，备用；

11、接着倒出200g到模具中，放入冰箱中冷藏30分钟；

12、将浆果蜜饯倒入剩余的奶酪中，搅拌混合；

13、再倒入模具中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏到凝固；

14、用热毛巾裹住模具，帮助蛋糕脱模；

15、较后，放上蓝莓、挤上奶酪即可；

16、享受美食！

食谱仅供参考的，实际制作可以根据现实情况调整。

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