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原料：苹果1只、蛋白1只、面粉20克、玉米淀粉20克、盐少许、糖粉、肉桂粉适量，色拉油适量

做法：

1、蛋白加少许盐用打蛋器打发，过筛好粉类 。

2、拌匀面粉与蛋白糊 。

3、苹果去皮，用去核器插入苹果中间，轻轻一旋抽出苹果核 。

4、横向切薄片，拭干水分后挂上蛋白糊 。

5、入油锅内炸至膨松 。

6、吸油纸吸干油分，洒糖粉和肉桂粉食用。

Tips：

1、蛋白打到中性偏干比较好 。

2、苹果容易氧化，挂糊之前去皮 。

3、油的温度以筷子插入时周围冒小泡为适合 。

4、热食，冷后雪花糊易变软 。

5、苹果要用脆型水分足的，沙苹果不适合。

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