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之前给大家分享了翻糖蛋糕变美的秘密——牡丹花的制作,但是一款蛋糕变美的秘密,还有好多是在于细节,那么今天就来给大家分享一些大家不那么容易注意到的小细节吧
其实细心的人都会发现,在这宽翻糖蛋糕上还有许多花边在翻糖皮上,那么这又是怎么做到的呢?这就是今天要为大家揭晓的内容啦。
包面、花边制作具体步骤:
1. 把擀成0.5cm厚的糖皮覆盖在蛋糕体上,用手整形贴附在蛋糕体上。
2. 用抹平器把不平整的地方摸平整。
3. 沿着边缘把底部多余的糖皮用刀切掉(注意:不要离太近,会切掉边缘以上的糖皮)
4. 切好边缘后,再仔细沿着边缘慢慢把多余的切掉。
5. 把糖皮擀开,大约0.5cm厚。
6. 把擀好的糖皮覆盖在底板上。
7. 用手托起糖皮慢慢放下,不然会有气孔。
8. 用手整理边缘,让糖皮贴附在底板边缘。
9. 用抹平器把边缘不平整的地方压平。
10. 把部抹平。
11. 用小号锯齿花嘴绕动挤橄榄状。每个花纹绕5圈。
12. 将剩下部分做完。
13. 在蛋糕边缘挤上花纹。
14. 用自制小裱花细裱,裱出图案。
15. 裱出细小的藤蔓
16. 注意弧度的地方不要打卷,贴附着裱。
回顾整个制作过程是不是觉得原来一个小小的细节就可以改变许多,那么这些细节你都有学会了吗?在学习的过程中记得也要细致的观察这些小细节,毕竟细节决定成败吗?
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