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配料

动物性鲜奶油 600g

香草棒 3支

盐无花（海盐） 3g

细砂糖 600g

水麦芽 300g

无盐奶油 200g

杜瓦咖啡酒 10g

作法

1、将动物性鲜奶油、香草棒一起入锅煮沸,再将盐之花（海盐）加入拌匀备用。

2、将细砂糖、麦芽糖煮成焦糖后，再将1加入搅拌均匀，煮至135℃离火，然后再加入无盐奶油混合拌匀。

3、待温度稍凉再加入杜瓦咖啡酒拌匀即可。

贴心提醒：

1、倒入的容器，找平框，底部用矽利康布或锡箔纸铺平，再灌入牛奶糖。

2、放入低温处等待凝结，再进行切割与包装。

3、亦可更换杜瓦酒，会有不同的口感。

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