南京蛋糕基础才是学裱花的命脉

njguliqian
2020-08-03 浏览606次

南京裱花培训中心

蓝馨西点蛋糕创业培训班好不好?随着西点、咖啡、烘焙美食在国内逐渐流行,国内的庞大消费群体刺激了行业的发展,很多想开西点店的爱好者通过西点培训来学习技术,那哪里有西点蛋糕创业培训班?小编蓝馨西点培训学校给大家,一起来看看吧。

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课程介绍

都说韩式裱花难,但是难就难在抹坯和花型制作上,虽然这两项是制作韩式裱花蛋糕的基础,但是却人很多英雄尽折腰。但是如果想要自学的朋友,就可以先从这篇文章学起。
韩式裱花基础奶油蛋糕的详细抹坯方法:
1. 把蛋糕平均横切成三片。
2. 较好片蛋糕放在蛋糕托上,抹上一层奶油,撒上水果丁。
3. 再抹一层奶油盖住水果,这层奶油也可以防止上边蛋糕片移位。
4. 盖上第二片蛋糕片,同样再抹上一层奶油,撒上水果。
5. 在水果上再抹层奶油。
6. 盖上第三片蛋糕片。在裱花转盘上垫层布,把整个蛋糕带托一起放在转盘上,让蛋糕置于转盘的中心位置。用刮刀刮一大匙奶油到蛋糕表面。
7. 用蛋糕抹刀抹平,一边抹一边转动转盘。
8. 用抹刀刮些奶油抹在侧面,一边抹,一边转动转盘。
9. 侧面在抹的时候,只有刀更垂直,侧面才会更直。
10. 把抹刀放在蛋糕的正中间位置,倾斜35度,靠近手这边稍向上抬,左手转动转盘,表面会很平。
11. 把抹刀擦干净,抹刀与转盘垂直的贴着蛋糕侧面,左手转动转盘,这样一圈下来,蛋糕的侧面就基本平整了。
12. 擦干净抹刀,把表面侧面较突出蛋糕的部分从边向中间刮下多出不平的奶油。
13. 边刮边慢慢抬起抹刀,到中心部位时,抹刀离开蛋糕。
14. 把转盘转20度,重复12-13步的动作,直到蛋糕的表面平滑整齐。
(如果一遍下来不太满意,就再重复上述步骤,记着在抹刮侧面奶油的时候,抹刀一定要与转盘垂直。练习抹坯的过程,同样需要足够的耐心,会比有感觉,会比抹的更好!)
许多学习韩式裱花的同学初衷都是因为觉得韩式裱花非常漂亮,但是一旦开始学习了,又会厌烦日服一如的基础训练。做什么都一样,基础非常重要。对于韩式裱花来说,基础夯实了,后期的大部分问题都能迎刃而解了。
 
 

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学校

南京蓝馨西点烘焙学校拥有先进的培训设备,现代化操作室、互动式模拟室、模拟厨房、西点实操室、西餐实操室、调酒实操室、咖啡实操室、甜品实操室等,同时建立了各类硬件设施,基础设施配套完善。雄厚的技能培训力量,拥有一支“技能型、知识型”相结合、互补的专业技能培训导师和创业导师。

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学习

蓝馨西点培训学校教学多年来,培训了多批学员,为社会培养了众多的行业人才。本着“培养一个,成才一个,安置一个” 的教学方针,在教学上追求高质量,着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领,培训学员的动手实操能力与创新思路,使得学员离校后就可以获得就业机会。

学习

全部使用优质新鲜食材

性收费,无隐藏收费

全部教学,之百实操率

小班授课,包教,学会为止

创业免费运营指导,上门服务

学员享受终身免费升级新品配方和视频

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校区地址

南京校:油坊桥地铁站200米

苏州校:干将西路399号

深圳校:龙岗区丹竹头地铁站2号出口

东莞校:东城万达广场对面写字楼三楼

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