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那么预拌粉的作用是什么呢？

蛋糕西点培训行业中预拌粉的价值和应用到底怎么样？国内的糕点制作商目前还在使用传统的制作工艺来制造蛋糕，有一种对蛋糕坯质量很有帮助的原料还不是很普及，不过国内已经开始有人研发应用尝试了，说了这么多到底是什么东西呢？跟随我们蓝馨西点培训学校一起来看看为您解开谜底吧。用于生日蛋糕胚大量生产时，可降低生产失败率，蛋糕胚质量，并可简化人员的操作程序。传统戚风生日蛋糕胚于裱花完成后较容易变形，且易吸收水分，导致蛋糕胚变质，预拌粉所制成的蛋糕胚，可改进戚风蛋糕以上的缺点。

蛋糕西点培训学校预拌粉的作用

蜂蜜蛋糕预拌粉：蜂蜜蛋糕源起于日本长崎蛋糕，是十六世纪时，远从荷兰至日本经商的商人，将荷兰间相互赠礼的CASTELLA带至日本，一时风靡日本成为日本四百年来较受欢迎的蛋糕。蜂蜜蛋糕迷人的香气、绵密的质地、油滑的口感，都让人深深的着迷。素食蛋糕(无蛋蛋糕)预拌粉：所谓的无蛋蛋糕，是找寻与蛋同样具打发性的材料以代替之，但由于蛋的特性不同，制作时打发度的研判则十分重要，此外无蛋蛋糕的味道与传统蛋糕不同，由于缺少鸡蛋特有的芳香，所以必须利用调款来改变风味。素食蛋糕预拌粉是该公司为了制作无蛋蛋糕而特地研发制作，现在追求健康的人愈来愈多，素食已然成为一种潮流。而制作素食的无蛋蛋糕则需要专业的技术，才可制作出美味的无蛋蛋糕。

蛋糕西点培训学校预拌粉的作用

蓝馨烘焙西点培训学校提醒您:在美国等发达的面包糕点厂中，越来越多地使用预混粉，使面包质量稳定、原料损耗少、价格相对稳定、企业经济效益，有利于小型面包糕点厂的发展。近年来我国面包粉的产量逐年增加，面包粉的质量不断得到，但是针对某一种面包来开发其面包粉，目前还很少见。幸运的是，已经有一些企业投身于预拌粉的配比和添加剂的研发、应用，为国内烘焙行业的发展带来了新的契机。

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预拌粉的价值与应用

前几年，也许谈到预拌粉，人们有些茫然，但经过较近四五年来从事这一新型烘焙配料行业工作者的辛勤开垦，应该说在烘焙行业中预拌粉这一名字已经并不陌生，但是否人们都十分正确理解预拌粉?并不然。提起预拌粉，很多回答是：预拌粉好是好，就是太贵。如果您深入了解了预拌粉以及它给企业带来的价值，也许会有所改观。

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