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巧克力薄荷蛋糕

食材

巧克力海绵蛋糕

巧克力 50g

色拉油 20ml

牛奶 20ml

可可粉 7g

鸡蛋 2个

砂糖 60g

低筋面粉 70g

发酵粉 1茶匙

薄荷奶油

鲜奶油 250ml

砂糖25g

薄荷糖浆 25ml

食物着色剂（蓝、绿）

水 2汤匙

薄荷糖浆 1茶匙

巧克力甘纳许Ganache

巧克力 50g

色拉油 10ml

做法

01

准备

1、将烤箱预热至170°C；

2、将烘焙纸放入15cm模具中；

3、将热水加热到约50℃；

4、将鸡蛋粉为蛋清和蛋黄；

02

制作巧克力蛋糕

1、将50克巧克力切碎，倒入碗中，放入50℃热水隔碗融化；

2、加入20ml色拉油、20ml牛奶，搅拌混合；

3、筛入7g可可粉，拌匀；

4、将60g砂糖，加入蛋清碗中，搅打成蛋白糖霜；

5、加入2个蛋黄，低速搅拌；

6、将蛋白糖霜舀一半到巧克力碗中，搅拌混合，再倒入另一半；

7、将70g低筋面粉、1茶匙匙发酵粉，筛入碗中，充分搅拌；

8、将面糊倒入15cm模具中，烘烤25分钟；

9、烤好后，剥离烘培纸，放在架子上冷却。

03

制作薄荷奶油

1、在碗中，加入250ml鲜奶油、25g砂糖，放入冰水中，打发；

2、加入25ml薄荷糖浆，搅拌混合；

3、滴入食物着色剂（用你喜欢的颜色），当然也可以不用；

4、搅拌均匀后，倒入挤压袋中，备用。

04

制作巧克力甘纳许

1、将50g巧克力切碎，加热融化；

2、加入10ml色拉油，搅拌混合即可。

05

组合

1、将巧克力海绵蛋糕，切成1.5cm厚度；

2、将2汤匙水、1茶匙薄荷糖浆混合，然后用刷子刷在海绵蛋糕上；

3、根据自己的喜好，挤上薄荷奶油；

4、在蛋糕部倒上巧克力甘纳许，抹平后，放冰箱冷藏凝固；

5、较后，挤上薄荷奶油即可；

6、享受美食！

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