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红色天鹅绒千层蛋糕，充满了浓郁的奶油芝士馅，的情人节甜点。当然平时也是甜点柜里较为引人注目的亮点。

千层可丽饼配方

配方：

低筋面粉：155克

无糖可可粉：15克

食盐：3克

细砂糖：50克

鸡蛋：3个（室温，较大）

牛奶：240毫升（室温）

脱脂牛奶：120毫升（室温）

天然香草精：5克

天然红色食用色素（膏）：3克

植物油：20克

制作：

1、把粉类（低筋面粉+可可粉+食盐+细砂糖）混合拌匀。

2、用桌上打蛋机或手持搅拌机把鸡蛋搅打1分钟，加入牛奶、脱脂牛奶、香草精、色素，继续搅拌3分钟，加入“步骤1”的粉类混合物中低速继续搅拌1~2分钟至混合均匀（不要过度搅拌，否则你的面糊会变成胶皮一样无法使用），紧贴面糊表面覆盖一层保鲜膜，静置松弛30分钟，当准备开始煎制博饼时加入植物油。

3、中火加热准备好的直径25cm不粘平底锅（那么意味着锅子的底部直径为18cm左右，也就是说千层饼的直径会在18cm左右），倒入一勺浆料，并旋转扭动平底锅使浆料均匀的分步在锅底，大约1分钟后饼边缘开始出现褶皱，用软胶刮刀翻转，继续30秒后，移出平底锅，静置自然冷却。如此反复直至全部煎制完成（约20张饼），如果当天不用，则可保鲜膜包好，冷藏至多24小时。

奶油芝士馅配方

配方：

奶油芝士：225克（室温软化）

无盐黄油：55克（室温软化）

糖粉：190克

牛奶：15~30克

天然香草精：5克

制作：

1、室温软化的奶油芝士和黄油混合搅拌，加入糖粉牛奶香草精继续搅拌至均匀光滑细腻状，注意开始时要低速并逐渐转为中高速。

2、没有其他步骤了，就这么简单，准备使用。

组装成品

一层红丝绒可丽饼+一层奶油乳酪馅，直至全部千层饼覆盖完毕。

部可以选择只洒糖粉装饰或也用奶油乳酪馅涂抹后再洒糖粉，装饰以红色糖豆或其他。

密封冷藏储存，食用前室温稍回温。

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