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用料

6寸蛋糕胚

蓝风车淡奶油400g

水果若干

1.准备6寸蛋糕胚

用料：

全蛋3个

蛋白糖 25克

柠檬汁 5克

蛋黄糖20克

水30克

色拉油30 克

低粉60克

制作方法、

1.将冷藏后的鸡蛋分离蛋清和蛋黄，分别盛放在干净的无水无油的容器中

2.蛋黄中加入砂糖搅拌至糖融化，加入水和油，搅拌均匀，加入面粉，搅拌至顺滑无明显的面粉颗粒的细腻的面糊

3.蛋白中加入柠檬汁和砂糖用电动打蛋器打至9分发的硬性发泡的状态

4.将打发好的蛋白中的一半放入蛋黄糊中翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白中继续翻拌

5.倒入模具中，震出大气泡。烤箱上下火150度烤约50分钟即可

6.6寸蛋糕胚较好用分割器分割三片，这样侧面可以三层层次均匀美观；

7.中间每层涂抹一层奶油，加水果，注意要刻意露一部分水果在蛋糕胚外侧，继续涂抹一层奶油

8.层先涂抹一层奶油再摆放水果，想要美观需要注意水果的种类和颜色、大小搭配，这个非常重要，才能凸显出裸蛋糕滴层次和天然。表面可以淋一些巧克力~

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