南京小甜品制作大全更多了解电话咨询或在线客服。个性化精致一对一教学操作,包教。蓝馨西点,不仅仅传授烘焙技艺,更致力于推崇优雅、健康、闲适的都市时尚生活方式。只做较受客户喜爱的!用的作品说话,带你刚开始就同行!
配料
A、卡玛牛奶朱古力(白) 300g
B、铁塔淡忌廉 150g
C、美国核桃 100g
D、卡玛牛奶朱古力(白)300g
E、美国核桃 550g
做法
1、将A切碎备用。
2、把B煮沸,加入A融化。
3、加入蔓越梅搅拌均匀放入冷冻柜冷冻15-20分钟,取出分粒搓圆,每粒10g,成型后再放入冷冻柜冷藏。
4、将E烤香并切碎至绿豆大小备用
5、将D材料用38℃温水隔水融化,并冷却至18-20℃,将巧克力球放入D中再取出粘核桃丁并滚动均匀,每颗核桃控制在10g左右。
关键点
1、控制室温18-20℃。
2、防止液态巧克力进水和油。
3、陈列温度控制在8-13℃。
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学习
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